Lisa kom delad femma i SM
Den 13 mars deltog Lisa Dagnäs från Kristdala som en av tio skickliga bagare som tävlade om att vinna titeln Svensk Mästare för Unga Bagare 2019 som arrangerades i Göteborg.
Tävlingen pågick i ett bageri under fem timmar och bakverken visades sedan upp inför stor publik i Nordstan. Efter mycket förberedelser och träning kom Lisa på delad femteplats. Vann gjorde Fanny Johansson från Tranås som är Lisas klasskamrat på Yrkeshögskolan i Kristianstad.
Hur var det att delta i SM Unga bagare?
De har varit jätteroligt att vara med, de är verkligen en ära att ha blivit utvald som topp 10 i Sverige. De har varit mycket förberedelser och träning för bara några timmars tävlande. Så de var konstigt när allt bara var över. Men skönt att kunna tänka på annat än bröd och bullar!
Vad bakade du under tävlingen?
Vi tävlade i 5 kategorier:
Matbröd: Där gjorde jag ett bröd med kaffe i.
Fralla/kuvertbröd: Där gjorde jag en dinkel och surdegsfralla.
Skådebröd: Med tema Askungen
Wienerbröd med tre olika smaksättningar där bland annat växten atsina som smakar lakrits användes i alla tre krämerna:
- Kaffekräm med rostad vit choklad, hallon och atsina.
- Karamellkräm med karamelliserade mandlar och sesamfrön, björnbär och atsina.
- Yuzu kräm (en citrusfrukt), rostade pistagenötter, krossade drömmar, blåbär och atsina.
Vilket bakverk är din absoluta favorit?
Något som alltid är en favorit och som alltid varit är kladdkaka, annars tycker jag en nygräddad och saftig kardemumma bulle är riktigt gott!!
Har du någon förebild inom bakning?
De är en svår fråga och de är något som varierar och byts ut ofta. När jag var mindre var de Roy Fares iallafall. Nu är det istället människor jag möter som lär ut bra och som brinner för de den gör.
Vad har du för tävlingsplaner framöver?
Jag har tänkt söka in som elev till konditorlandslaget och hoppas jag kan få den platsen såklart. Om inte de går bra så kanske jag vill göra revansch i SM Unga Bagare nästa år igen men de får vi se!!
Följ Lisas arbete:
Läs mer:
- SM Unga bagare
- Lisa blev femma i SM för Unga bagare, 2019-03-13
- Lisa kom delad femma i SM, 2019-03-13
Foto: Håkan Ivarsson / Sveriges bagare & konditorer
Foto: Maja Dagnäs
